Gnocchis à la romaine

Moi, on m'avait toujours dit que les gnocchis étaient à base de pomme de terre..
Eh bien ça dépend figurez-vous !
C'est aussi un plat à base de semoule qui sert d'accompagnement.
Il pourrait se décliner avec de la polenta d'ailleurs, pourquoi pas.

Ingrédients:
- 1.5l de lait
- 125g de semoule de blé moyenne
- 200g de gruyère râpé
- 125ml de bouillon
- 50g de beurre
- 2 cas de chapelure
- 1/2 cac de sel
- 1 pincée de poivre
- noix de muscade
- beurre et farine pour la plaque

Préparation:
Faire bouillir le lait et y faire cuire la semoule en la versant en pluie et en remuant à la spatule.
Saler et poivrer.

Quand la semoule a cuit 8 min, elle est alors très épaisse et elle se détache facilement des bords de la casserole.
Hors du feu, y mélanger la moitié du gruyère et un peu de muscade.

Beurrer et fariner légèrement une plaque et y étaler la semoule en une sorte de galette de 3 cm d'épaisseur.
Laisser refroidir.

Quand la semoule a tiédi, préchauffer le four à 240°C (th8).
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Découper des formes (ronds, losanges, croissants) dans la semoule et les ranger dans un plat à gratin.

Arroser les formes en semoule de bouillon et les recouvrir avec le fromage restant puis la chapelure.
Napper de beurre fondu et faire gratiner dans le four bien chaud pendant 20 min.

Soupe à l'oignon au fromage

En attendant la recette des ailes de poulet aux macaronis (..), voici ma recette de soupe à l'oignon.
Rien de plus simple, on a toujours ce qu'il faut sous la main et ça déchire trop sa r.. hum pardon, c'est vraiment très très bon, voilà :)

Ingrédients:
- 100g d'oignons
- 25g de farine
- 1.5l d'eau
- 100g de gruyère râpé
- 12 fines tranches de pain rassis
- 1 cac de sel

Préparation:
Emincer les oignons et les faire revenir doucement dans le beurre.
Lorsqu'il sont bien roussis, les saupoudrer avec la farine et la laisser brunir légèrement.
Mouiller alors avec l'eau, saler, poivrer.
Laisser cuire 10 min.

Couper les rondelles de pain, les déposer dans la soupière vide et parsemer de fromage.
Verser la soupe dessus et couvrir environ 10 min avant de servir.

Si on ne veut pas les oignons, on peut passer la soupe en la versant dans la soupière.

Si on la veut gratinée:
Laisser la soupe épaissir sur le feu puis la verser (passée ou non) dans une soupière allant au four.
Mettre le fromage râpé dessus et laisser gratiner 10 min à four bien chaud.
Servir les tranches de pain à part.